Van boerenwees naar Nederlandse top Wagyu
Een droom om boer te worden groeide uit tot een missie: het fokken van 100% Fullblood Wagyu met respect voor dier, natuur en smaak.
Mijn naam is Steven Wiersema. Mijn droom was altijd om boer te worden. Niet zomaar een boer, maar iemand die laat zien dat landbouw, natuur en kwaliteit samen kunnen gaan.
Omdat ik zelf geen boerenbedrijf van huis uit meekreeg, moest ik mijn eigen weg bouwen. Juist dat gaf mij de motivatie om iets bijzonders neer te zetten.
In 2021 begonnen we met twee Wagyu-koeien. Vanaf dat moment bouwen we stap voor stap aan een unieke kudde: dieren met de beste genetica, een rustig leven en uiteindelijk vlees met een uitzonderlijke smaak.
Waarom Wagyu?
Wagyu is geen gewoon rundvlees.
Het geheim zit in de combinatie van genetica, voeding, tijd en rust. Onze dieren groeien langzaam op en krijgen de ruimte om zich natuurlijk te ontwikkelen. Hierdoor ontstaat de kenmerkende fijne marmering: het zachte vet dat zorgt voor de unieke smaak en malsheid.
Wij kiezen bewust voor kwaliteit boven snelheid.
Onze dieren staan centraal
Een goed stuk vlees begint bij een goed leven.
Onze Wagyu’s leven in een familiekudde. Kalveren blijven bij hun moeder en de dieren groeien op in rust. Ze krijgen lokaal geteeld voer, gras en mineralen. Geen onnodige ingrepen, maar werken volgens de natuurlijke behoeften van het dier.
Wij geloven: een dier dat goed groeit, geeft uiteindelijk ook een mooier product.
100% Fullblood Wagyu
Wij fokken geen kruisingen, maar echte 100% Fullblood Wagyu. Onze dieren zijn terug te herleiden naar Japanse bloedlijnen en geselecteerd op eigenschappen die voor ons belangrijk zijn:
✓ hoogwaardige vleeskwaliteit
✓ sterke en gezonde dieren
✓ goede moederdieren
✓ optimale genetica
Daar bouwen wij elke dag verder aan
Boeren met toekomst
Wij willen laten zien dat exclusief vlees ook eerlijk geproduceerd kan worden.
Door samen te werken met de natuur, aandacht te hebben voor biodiversiteit en transparant te zijn over onze manier van werken, maken wij een product waar we trots op zijn.
Geen massaproduct.
Geen haast.
Maar Wagyu met een verhaal.
Proef het verhaal achter Wiersema Wagyu
Benieuwd hoe onze dieren leven en hoe onze Wagyu smaakt?
Kom kennismaken met onze boerderij of bestel jouw stukje Nederlandse Fullblood Wagyu.